阴枣，又名黑枣，是一种色泽黑亮、口感甘甜的干果，具有很高的营养价值。制作阴枣的过程是一个比较繁琐的过程，但只有经过精心制作，才能保证阴枣的品质和口感。
在第3集的制作过程中，首先要将采摘回来的新鲜枣子进行洗净，去除表面的杂质和残留的泥土。然后将洗净的枣子放入大缸中进行浸泡，这个过程可以去除枣子上的涩味，并且能够让枣子更加鲜嫩。
接着就是对枣子进行蒸煮的过程，这一步至关重要。经过蒸煮后的枣子口感更加饱满，香甜味道更加浓郁。同时，蒸煮的过程也能够保留枣子中的营养成分，让阴枣更加有营养。
经过蒸煮后的枣子要进行晒干处理，这个过程需要阳光的照射和自然风干，所有的枣子都要晾晒到完全干燥。这样可以避免阴枣在储存的过程中发霉和变质，同时也能够让阴枣更加的香甜。
最后就是将晒干的阴枣进行分类、包装和销售。分类是根据阴枣的大小、形状和颜色进行规格的划分，保证每个包装的阴枣质量的均匀。包装则是采用专业的包装袋对阴枣进行包装，让阴枣的外观更加美观，方便保存。销售是将包装好的阴枣送到市场进行销售，让更多的消费者品尝到这款美味的干果。
通过这一系列的制作工序，阴枣才能够制作出口感饱满、香甜可口的特色干果。所以，只有经过精心制作，才能制作出更好的阴枣！