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从皇宫签到开始横推诸天
【酸菜粉条煨排骨】细熬慢炖好滋味 ,,,,【酸菜粉条煨排骨】,,食材:排骨、红薯粉丝、酸菜、大蒜仔、生姜;,,步骤:,,1、排骨请店家斩块,回家后在清洗,在清水中泡一会,再冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮三四分钟,捞出,在流动的温水中冲去浮沫;,,2、电饭煲加适量水,放入排骨,放几粒蒜瓣、葱结,水烧开后,炖煮半小时左右,捞出排骨,沥干汤汁,用盐、生抽、白胡椒粉提前腌制入味;,,3、红薯粉提前用温水泡软,清洗,沥干水份;,,4、酸菜一叶叶掰下来,洗净挤干水份,切成一厘米见方的丁,但不要剁碎,可以事先尝一下酸菜的咸淡;大蒜仔、生姜分别切碎末;,,5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入酸菜丁,略翻炒;下入排骨,翻炒均匀;下入红薯粉丝,加入适量的排骨汤汁,刚好和食材齐平,加盐、老抽、蚝油,小火炖至汤汁剩下三分之一,即可关火,起锅装盘。,,,,,,南方的这种酸菜不同于北方的酸菜,颜色偏绿,不是大白菜做的。,,,,干的红薯粉丝是同事从老家乡下的乡农家里收购来的,原生态,,,这种粉丝一年四季都有,既可当菜,也可以当主食做早餐。,,酸酸的排骨粉丝来一份...
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