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    减肥中的仙子啊,再给面包一次机会吧! 爱吃面包的食视频君,不止一次被提醒:经常吃面包是会长胖的。起初不以为然,觉得面包好吃且方便,尤其是外出或上班(准确来说是加班)时,一块面包就能消除饥饿感,还比烹炸类的外卖更健康。直到肉肉长在了自己身上才意识到,精制面食、高热量烘焙材料会让你摄入过多碳水化合物,而且也不是所有的面包都很健康。不论是减脂、健身还是单纯地想吃,更为理想的面包选择,离不开这几个因素:低糖、低脂、低油。减肥的念头每天都有,不见得非要拒绝自己爱吃的食物,或许只是自己打开的方式不对?我们再给🍞面包一次机会?面包真的让你胖了吗/事实上,没有任何一种食物会让你变胖。问题在于,你摄入的卡路里更多地来自碳水化合物,比如面包。面包的主要原材料面粉,含有大量淀粉,分解后便形成糖分。当你摄入了多余的糖分却没有运动消耗,身体自然会将它作为脂肪储存起来。😭那么,面包能不能当主食?回答是,能。但得看是什么类型的面包。多数欧洲人把面包当主食,往往会选择无油有糖的硬欧包,搭配谷物、蔬菜和培根火腿等肉类一起食用,不仅营养均衡,而且碳水化合物仅占其中一部分。亚洲面包则更多地追求口感上的软,因此会加入大量的油和糖。不论是将软式面包(或部分蛋糕)作为主食还是零食,早餐还是下午茶,最终都会糖分偏高而营养成分相对较少。所以,真不能怪面包让你长胖了,而是你这个主人没有好好「吃」。如何吃好一块面包/如果并不追求完美的身材,偶尔吃一些高热量的面包甜点,满足一下自己也无可厚非。不过大多数情况下,还是要多花点心思挑选更低卡、健康的面包。比如像上文提到的,不要把面包作为唯一的主食,而是搭配其他营养食物;控制一天之内碳水的摄入量,做到心中有谱;面包本身是淀粉、是糖,而不是零食;尽量不要在晚上吃面包,白天的活动相对来说较多,消耗也更大。(食视频君在面包店随手拿的一袋吐司,请看配料表👆)除此之外,看懂配料表也是至关重要的一步。追求美味的同时,也不要忽略了原材料。当你在店里购买面包时,以下几点有助快速判断好坏与否:1成分单纯更安全一个好吃的面包,完全可以是「面粉+酵母+水」的组合。除去一些天然的常见的食材,配料表中看不懂的成分或添加剂,基本上是减分的。还有人造黄油、精制糖、反式脂肪这种越来越受关注的成分,如果可以还是尽量避免为好。2少买软式面包这类面包往往添加了更多的黄油、糖分、巧克力、奶油、芝士等材料,即使是改良版的软式欧包,也可能是个高热量炸弹。3远离高卡关键词不可否认,食视频君也很爱吃那些,让人听起来很幸福的面包,它们的名字有如下特征:酥、奶油、肉松、可颂、千层、塔、派、焗……啊!还有面包店里闪闪发光的各种芝士蛋糕。(偶尔吃吧!)4优选坚果、杂粮或全麦在面粉中加入坚果、杂粮或全麦,其实就是在碳水的基础上搭配了脂肪、蛋白质和其他膳食纤维,营养比纯面包更高,尤其是精制白面包。精制白面包和全麦面包,在选择上也有区分。即使不是面包爱好者,或许你也知道「全麦」是更有营养的面包类型。事实上,它的确比白面包要多一些营养成分,但不至于严重区别对待。(白面粉和全麦面粉)我们需要关心的,或许是(不良)商家为了迎合这种消费心理,用着色剂使白面包色泽焦化,使之看起来像全麦面包的行为。真正的全麦面包使用的是没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉,纤维含量高,工艺简单且含有更多维生素和矿物质微量元素。(白面包和黑麦面包)如何辨别真正的全麦面包?小贴士如下:1在配料表中看全麦面粉的比例,排在第一位的材料往往是主要成分。2看面包有没有麸皮和明显的气孔。3口感更有嚼劲且麦香味更浓。4价格比其他白面包更高,可以达到3倍左右。另外,精加工的小麦粉(多呈白色)大多数属于高GI食物,也就是升糖指数高,虽然可以为你的身体快速提供能量,却也因为消耗得快而容易产生饥饿感。相反,全麦面包属于低GI食物,释放能量缓慢,能够长时间感到饱腹感,维持人体血糖水平的稳定。也就说,当你摄入了同等分量的以上两种面包,后者更有营养、更扛饿,从而降低「反而吃了更多」的可能性。(黑麦面包)除了全麦面包,传统欧包、法棍、黑麦面包都是不错的选择。总之,在下手之前思考一下油脂和糖分,总不会错。🙂自制健康低卡面包/外面卖的面包高脂高糖,你以为家里的面包就很安全了吗?一些烘焙食谱本身,使用的黄油、白砂糖可并不少。如果你想要从源头上控制面包的成分,自己动手是再好不过了。(毕竟心灵手巧!基础黑麦面包酵母……1汤匙温水……2杯盐……1茶匙黑麦面粉……1杯高筋面粉……3杯玉米淀粉……1/4茶匙1将酵母、水、盐、黑麦面粉混匀,然后一次一杯酌情添加高筋面粉,揉成柔软但不粘手的面团,放入抹少许橄榄油的大碗,盖上保鲜膜于室温(一般为25~32℃)发酵至2倍大。2发酵好的面团揉成椭圆形,在烤盘上撒少许面粉,放入面团继续二发40分钟。3烤箱预热220℃,在底部放入一个浅盘,玉米淀粉加水调和,微波加热45秒,刷在面包顶部并割出几道口。4烤面包时,在浅盘中倒入一些水,起到蒸汽的作用,然后放入面团烤30分钟即可。*此配方无糖无油,也适合作为健身面包食用。注意挑选无糖无油面包,体重的问题就解决一部分了。这些我都喜欢吃。想做家里没烤箱。买个去!喜欢吃面包,但不敢多吃无糖无油适合大多数人群全麦面包的话我也要不经常吃面包的~...

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