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雪缘园比分
小鸡炖蘑菇 ,,小鸡炖蘑菇,一个北方菜,准确的说是东北菜。临沂有个菜叫做“松菇炖鸡”,味道就极好。小鸡炖蘑菇重油,味道香浓厚重,是个豪迈爽气的菜。大块的鸡肉,鲜美的榛蘑,再来上一壶高粱烧,美。,,做小鸡炖蘑菇,自然要用散养的小鸡和榛蘑了,这两种食材搭配在一起,用柴火锅细火慢炖了,蘑菇的鲜美和鸡肉的香醇融和在一起,香气就浓郁了。散养小鸡肉质紧致细腻,在家用普通炉灶来做小鸡炖蘑菇的话,费火。建议把鸡肉用锅炒制了,再用压力锅压制一下。这样,做小鸡炖蘑菇就省事多了。,,散养小鸡:750g、干榛蘑:150g,,植物油50g、精盐8g、生姜10g、小葱10g、八角5g、桂皮5g、香叶数片、老抽10g,,1、干榛蘑提前用清水泡发,泡好后洗净。,,2、散养小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。生姜切大片,小葱切段。桂皮、香叶、八角备用。,,3、锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。,,4、炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些),油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。,,5、倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。,,6、调入老抽,翻炒上色。,,7、倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开。,,8、倒入压力锅。,,9、倒入榛蘑。,,10、把压力锅上炉灶。盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火。待锅上汽后,压8分钟。关火,等快锅的压力提示点落下去,泄压完成。,,11、打开压力锅锅盖,调入精盐。,,12、敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。,,小贴士:,,1、用压力锅做鸡肉菜,建议挑选散养的小鸡,这样的鸡肉紧致,压制后鸡肉不柴不散。,,2、做小鸡炖蘑菇用油,油量要比平时炒菜多一倍左右。...
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