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风流猎艳杨门女将
豆腐丸子 材料北豆腐1块/五花肉1块/干香菇若干鸡蛋1个/芹菜1束/小葱1小束调料生抽/盐/淀粉/蚝油料酒/香油/胡椒粉▼1.处理配料:猪肉、豆腐剁末,芹菜切丁,小葱切末,干香菇提前泡发,切丁,放入大碗中,再加一个鸡蛋,用生抽、盐、香油、料酒和蚝油调味。»尽量都切小粒一些,不然丸子容易散,爱吃蒜的可以放一点蒜末或者炸过的蒜酥,会更加香哦。▼2.拌一拌:按顺时针方向,搅拌均匀,至上劲。»搅拌上劲以后,会自带粘性,丸子也比较不会散。▼3.搓丸子:取一勺豆腐肉末,搓成丸子。»每个丸子的大小,最好差不多。▼4.炸丸子:锅中倒入适量油,加热至5成热时,放入豆腐丸子,中火炸至金黄色。»丸子的大小不同,炸制的时间也不同,时间太短,会不熟而且表皮不酥脆;时间太长,表皮容易有苦味,所以时间需要自己掌握哦。▼5.装盘:盛出丸子,用薄荷叶做点缀。外脆里嫩,还带着麻油的香和香菇的鲜,口感好极了!搭配番茄酱,味道也是非常融洽哦~▼6.搓丸子裹生粉:如果你不爱吃炸的,那么还可以做成汤丸子,先取一勺豆腐肉末,搓成丸子,再裹上一圈生粉。»裹生粉可以防止煮的时候,丸子散开。▼7.煮丸子:锅中烧开一锅水,放入裹上生粉的豆腐丸子,煮开后,用少许盐、胡椒粉和香油调味。»汤的味道,可以根据自己的喜好来调制,做成酸辣的都无妨~▼8.装盘:盛出丸子,用少许小葱做点缀。»这个汤丸子,只有一个特点,就是嫩~豆腐丸子很简单今天就可以试试这炸丸子还是个技术活啊!喜欢吃豆腐丸子丸子喜欢,和冬瓜,金针菇,娃娃菜都可以,过春节的时候会做点冬天存的住...
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